カダイフ、、、って？

定期検診に訪れた歯科医の待合室で 手に取った雑誌 ELLE gourmet （エル グルメ）

ページをめくりながら 新しい料理や美しい盛り付けのアイデアを楽しむ

カニの料理の説明に目が止まった！ カダイフ？？

春雨？と思った細い細い麺は カダイフ というらしい

他のページでも 同じ材料が使われている

カダイフ（Kadayif)とは トルコ料理や地中海料理によく使われる食材らしい

・・・そう言えば かつてロサンゼルスでイラン人の知人にご馳走になった時 数々の美味しい料理の中に 『春雨？ビーフン？？に似てる〜』と思った食材があったことを思い出した

もしかしたら バルセロナのホテルの朝食で美味しく楽しんだ“ビーフン” は カダイフを使っていたのかもしれない、、、

カダイフは “ドバイ チョコレート”にも使われている と言う （そもそも 余りチョコレート菓子を好んで食べないので 流行りのチョコレートも未だ知らないけれど）

最近の我が家の料理で頻度が上がったビーフン

勘違いからスタートしたのかも知れない、、、けれど ビーフン料理は気に入っているので マ イッカ！！

※月刊誌 《ELLE gourmet 》は 昨年末で廃刊になっていることを知った ・・残念